Pourquoi compter les protéines ?
Fondamental :
La protéine est une molécule qui assure une certaine fonction dans la cellule.
Lorsque la cellule s'adapte, elle augment sa capacité fonctionnelle donc l'activité ou le nombre des protéines.
Exemple :
Par exemple, un entraînement en endurance augmente l'activité de la citrate synthase, un entraînement en résistance augmente le diamètre des fibres musculaires, donc la quantité de la protéine Akt. Donc, “compter” les protéines ou "évaluer" leur activité permet de “mesurer” les adaptations cellulaires.