Réaction enzymatique de l'enzyme d'intérêt
Attention :
Après prélèvement des protéines (dont les enzymes), la dégradation des protéines est réduite pour conserver la conformation spatiale de l'enzyme d'intérêt (et donc sa fonction).
Méthode :
Un milieu est préparé qui fournit le substrat de l'enzyme d'intérêt et les conditions biochimiques favorables pour permettre la réaction enzymatique étudiée, dans un spectrophotomètre. Mais le produit issu de cette réaction n'a aucune propriété physique (longueur d'onde d'absorption ou d'émission) qui le rende "visible" par le spectrophotomètre.
